Die Sanum Therapie geht auf Prof. Dr. Enderlein zurück. Vereinfacht dargestellt geht Enderlein davon aus, das die im Körper vorhandenen Mikroorganismen (Pilze und Bakterien) einer Wandelbarkeit unterliegen (Pleomorphismus). Diese Wandelbarkeit von ursprünglich apathogenen (nicht krankmachenden) Formen kann durch gewisse Umstände in potentiell pathogene Zustände umschlagen. Die auslösenden Faktoren hierbei sind z.B. Fehlernährung (zu viel Protein/Kohlenhydrate), Stress, Schwermetalle, seelische Belastungen, Alterserscheinungen.
Enderlein fand heraus, dass die pathologischen Formen durch Basisformen wieder in niedrigere Bruchstücke zerlegt werden können. Dieses wird über die SANUM Medikamente erreicht, die entstehenden Abbauprodukte können dann wieder ausgeschieden werden.
Entscheidend hierfür ist sowohl eine intakte und gut aufgebaute Darmschleimhaut (auch von entscheidender Bedeutung für ein intaktes Immunsystem, da in der Darmschleimhaut u.a. spezifische Abwehrzellen gebildet werden) sowie ein ausgeglichenes Milieu. Ist das Gewebe übersäuert, was in der heutigen Zeit durch Fehlernährung häufig zu beobachten ist, können wichtige biologische Prozesse nur unzureichend ablaufen, eine Heilung kann dann erschwert sein.